- 8
- Media
- 30 minuti
- 20 minuti
- Medio
2.8/5
(300 Voti)
Ingredienti
- 1 Kg di farina setacciata
- 2 cucchiai di strutto
- 3 uova,
- 50 gr. di zucchero semolato
- Marsala secco (quanto basta per rendere l’impasto soffice)
- Per il ripieno:500 gr. di ricotta,
- 250 gr. di zucchero, granella di nocciola, pistacchi, gocce di cioccolato fondente, aroma ai fiori d’arancio.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impasta 1 Kg di farina setacciata con 2 cucchiai di strutto
Aggiungi 3 uova, 50 gr. di zucchero semolato e del Marsala secco (quanto basta per rendere l’impasto soffice)Lascia riposare l’impasto per almeno un’ora. Stendi l’impasto a sfoglia e ricava tanti quadrati della grandezza desiderata. Avvolgi la pasta in un rullo cilindrico e friggi in abbondante olio di semi. Riempi con crema di ricotta
Tappa 2
Setaccia la ricotta con l’aiuto di un mestolo traforato
Aggiungi lo zucchero, il cioccolato e l’aroma lavorando molto delicatamenteUtilizza questa crema per riempire i cannoli siciliani
Tappa 3
Infine aggiungi la granella di nocciole e i pistacchi.
I cannoli devono essere riempiti soltanto all'ultimo momento
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