Cheescake all'ananas
Di giuliana
Ingredienti
- 350 gr di ricotta
- 200 gr di mascarpone
- 150 gr biscotti tipo digestive
- 40 gr di cornflakes
- 100 gr panna montata
- 100 gr di zucchero a velo
- 80 gr di burro
- 24 gr di colla di pesce
- 1 confezione ananas sciroppato
- 150 gr di succo d'ananas
- 1 stecca di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i biscotti e i cornflakes e aggiungere il burro fuso e un pizzico di sale. Foderare uno stampo a cerniera con i biscotti. Tagliare a cubetti 8 fette di ananas. Montare la panna. Mescolare ricotta,mascarpone,panna montata,zucchero a velo,ananas a cubetti e 16 gr di colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda e sciolta in un pentolino con 5 cucchiai di acqua. Versare la crema sul fondo biscottato e riporre in frigo per 3 ore. Far bollire il succo d'ananas con una stecca di vaniglia e la rimanente colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Decorare la torta con l'ananas rimasta e versare sopra il succo d'ananas. Mettere in frigo per 2 ore.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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