Dolce di amaretti con cioccolato e panna

Di Wale

E' un dolce semplice da fare ma fa una bella figura ed è buonissimo!
Adatto a tutte le occasioni, e se si tiene in congelatore un pò poi al momento di servirlo sembrerà di mangiare una torta-gelato!

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Dolce di amaretti con cioccolato e panna

1 Foto

Amaretti siciliani

Pesche ripiene all'amaretto

Ingredienti

Per la crema di cioccolato:
250 gr di mascarpone
70 gr di cacao dolce
70 gr di cacao amaro
zucchero 50 gr
rum (qualche goccia)
Per la crema di panna:
250 ml di panna fresca vegetale
1 tazzina di latte
Inoltre:
1 confezione di amaretti
caffè 3 bicchieri (zuccherato)

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Crema di cioccolato:
In una terrina mettere il mascarpone assieme al cacao amaro e dolce e lo zucchero e mescolare il tutto. Aggiungere poco a poco il caffè al quale abbiamo aggiunto qualche goccia di rum (a piacimento).
Facciamo in modo che diventi una crema bella morbida da spalmare (tipo Nutella).

Tappa 2

Crema di panna:
In un altra terrina versiamo la panna fresca e il latte e con uno sbattitore elettrico la montiamo, finchè non diventa solida.

Tappa 3

Ora prepariamo un contenitore con il caffè zuccherato e inzuppiamo i nostri amaretti appena appena e cominciamo a metterli nella nostra tortiera per formare la base del nostro dolce.

Tappa 4

Finito di ricoprire tutta la superficie ricopriamo il tutto con metà circa della nostra crema di cioccolato e cerchiamo di livellare bene.

Tappa 5

Facciamo la stessa cosa con la crema di panna sempre usando metà della crema che abbiamo ottenuto.

Tappa 6

Ricopriamo con un nuovo strato di amaretti inzuppati di caffè.

Tappa 7

Nuovamente mettiamo la crema di cioccolato e poi quella di panna fino a finirle. Se ce ne avanza di panna ricopriamo l'intero dolce tutto intorno ai lati.

Tappa 8

Come guarnizione finale potremmo mettere amaretti sbriciolati e cacao amaro, oppure fare qualche scritta con il cioccolato avanzato come nella foto.

Tappa 9

Tenere la torta in frigorifero per 2 ore circa.
Se desiderate potete tenerlo in congelatore e usarlo alla prima occasione in cui vi servirà così avrete l'effetto di una torta-gelato!

La panna fresca prima di usarla è consigliabile che si sia stata tenuta un pò in frigorifero.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.