Melanzane al forno

Ingredienti

Preparare e pulire tutti gli ingredienti.

Per togliere l'amaro delle melanzane, tagliare a fette le melanzane,

poi in una scolapasta fare degli strati di sale grosso e fette di melanzane.

Lasciare riposare per circa 20/30 minuti. Per un risultato ottimale aggiungere un peso sopra le melanzane.

In una teglia per il forno, mettere un poco di olio sul fondo, ed iniziare a disporre le fette di melanzane, spolverate dal sale (non lavate).

Aggiungete una fetta di scamorza affumicata,

una di pomodoro e

cospargete con un pizzico di origano.

Fare un secondo strato e bagnare con un filo di olio.

Cuocere in forno a 180° per 10/15 minuti. Impiattare e decorare con fantasia. Ottime anche fredde.