- Media
- 40 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per uno stampo da 22cm:
- 150 gr di farina 00
- 1 uovo
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata
- 1 pizzico di lievito
- Ingredienti per il ripieno:
- 3 uova
- 110 gr di zucchero
- 120 gr di panna da montare
- 400 gr di polpa di zucca
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela a vapore per 15 minuti o in alternativa in forno per 20 minuti.
Tappa 2
Versate in una ciotola la farina, fate un buco al centro e aggiungere l’uovo, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, il lievito e la buccia di arancia grattugiata.
Tappa 3
Impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere una panetto morbido e compatto che avvolgerete in una pellicola trasparente e metterete a riposare in frigo per mezzora.
Tappa 4
Stendere la pasta frolla su una spianatoia con l’aiuto di un matterello, sollevarla e foderare una teglia imburrata e infarinata. Tagliate lungo tutti i bordi la pasta in eccesso e bucherellare la superficie della frolla con i denti di una forchetta.
Tappa 5
Rimettere la base in frigorifero e nel frattempo preparate il ripieno.
In una ciotola mettete le uova, lo zucchero, una presa di sale, lo zenzero grattugiato e la cannella in polvere. Mescolate e aggiungere la panna.
Tappa 6
Unire ora la polpa di zucca ridotta a purè. Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Tappa 7
Versare ora il composto sulla base e infornare la torta di zucca a 200° per i primi 10 minuti e poi continuate la cottura a 170° per i successivi 40 minuti.
Tappa 8
Tagliare a fette e servitela con panna montata.
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