Plumcake banana, cioccolato e zenzero

Di http://blog.alice.tv/food/

Dolce di semplice e veloce realizzazione, ottimo per la colazione e per la merenda.

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Validata dalnostro chef Cheesecake alla banana e caramello

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Ingredienti

500 g di banana matura
30 g di zenzero candito (tagliato finissimo)
300 g di farina
100 g di amido di mais
100 g di burro fuso freddo
200 g di zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g di polvere di cacao amaro
30 g di gocce di cioccolato
1 bicchiere di latte fresco intero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta

Sbattere in una ciotola capiente con un frullino elettrico , le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la banana, le gocce di cioccolato, lo zenzero, le farine ed il lievito setacciato, il sale, il latte e infine il burro fuso. Amalgamare bene gli ingredienti con una spatola. Dividere l’impasto in due e inserire in una porzione il cacao.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake e versarci il contenuto alternando l’impasto al cacao con quello bianco.

Forno già caldo 180° 30-35 minuti

Il sapore dello zenzero candito è un poco pungente, forse non piace a tutti i bambini......se pensate debbano mangiarlo anche loro, potete eliminarlo.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.