Melanzane impanate e fritte

Tappa 1

Tagliare le melanzane in lunghezza a fettine spesse circa 1 cm.
Sbattere, a parte, le uova con un pizzico di sale.
Passare le melanzane nell'uovo e poi impanarle con il pane grattugiato su entrambi i lati.
Friggerle per circa 5 minuti o più, su una padella antiaderente a olio caldo, finchè non saranno dorate.
Togliere le melanzane bollenti dalla padella e servirle con una sottiletta sopra che si scioglierà subito.
Buon appetito!