Seppioline con crema di ceci

Di Lara Lo Biundo

Di solito non tendo ad essere autoreferenziale, ma sono davvero orgogliosa di queste seppioline con crema di ceci! La ricetta in questione è nata per caso mentre decidevo cosa preparare per cena! A me piace moltissimo abbinare i legumi con il pesce e tra una parola e l’altra mi sono ricordata di aver acquistato proprio nel pomeriggio delle seppioline fresche. Nella mia dispensa i legumi, soprattutto i ceci lessati, non mancano mai e così, memore anche dei totani in crema di piselli che avevo preparato qualche tempo fa, ho deciso di provare anche questo abbinamento che alla fine si è rivelato davvero spettacolare! Una ricetta da provare sia per gli ottimi sapori, ma anche per il contrasto di consistenza tra la delicatezza della crema di ceci e la croccantezza delle seppioline dovuta ad una cottura molto rapida! Io ve la consiglio davvero, soprattutto accompagnata ad un calice di vino bianco. Tra le altre cose, come è mio solito, la ricetta è davvero facile da preparare.