Tagliatelle al ragù di lago

Di maxchia

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Ravioli di pasta fresca con...

Spaghetti alle arselle

Ingredienti

320 g. di pasta all'uovo secca
200 g. di pomodori maturi
30 g. d'olio extravergine
70 g. di vino passito bianco
100 g. di lavarello
100 g. di trota
00 g. di pesce persico
5 g di prezzemolo
2 g di timo
5 g di aglio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sfilettate il pesce e tagliate a dadini i vari filetti. In una padella scaldate l'olio d'oliva,il trito d'aglio e lasciate dorare leggermente. Unite quindi il pesce,già tagliato,il timo e bagnate con il vino bianco.

Tappa 2

Lasciate evaporare il vino ed aggiungete i pomodori tagliati a cubetti. Cuocete per qualche minuto a fuoco moderato.

Tappa 3

Nel frattempo mettete a bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata. Una volta cotte,scolatele e spadellatele nel ragù e servite sui piatti con un filo d'olio d'oliva a crudo.

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.