Chiacchiere

Di Chiora

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Chiacchiere napoletane

Zeppole fritte

Ingredienti

75 g di burro
75 g di zucchero
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
1 limone (la buccia grattugiata)
300 g di farina 00
10 g di lievito per dolci
olio di semi di arachide
zucchero a velo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare a crema il burro, lasciato in precedenza ad ammorbidire, con un cucchiaio di legno, finchè diventerà soffice e spumoso.
Aggiungervi man mano lo zucchero, le uova, il vino e la buccia di limone.
Mescolare a secco la farina con il lievito, versarne una parte nel composto, mescolando con una forchetta.
Lavorare la pasta con le mani, unendo man mano la restante farina.
Lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.

Tappa 2

Trascorso questo tempo, stendere l'impasto sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile, ritagliarla in striscioline o in quadrotti.

Tappa 3

Metterle a friggere nell'olio bollente, finchè prendano un bel colore dorato.
Mettere le chiacchiere a raffreddare sopra una carta assorbente in modo che contemporaneamente perdano l'olio in eccesso.
Servire fredde spolverizzate con dello zucchero a velo.