Caramello

Tappa 1

Porre lo zucchero in un tegamino e aggiungere man mano l’acqua. Far cuocere prima a fiamma alta, poi, una volta che lo zucchero si è cristallizzato e inizia a caramellare, togliere la pentola dal fuoco, mescolare bene per un po’, abbassare la fiamma e rimettere il pentolino sul fuoco (la fiamma va regolata in base al colorito che non deve risultare troppo scuro ma ambrato).