- 4
- Facile
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Uova medie 5
- Pangrattato q.b.
- Spinaci puliti 500 gr
- Emmental 100 gr
- Ricotta fresca 250 gr
- Grana padano 30 gr
- Olio di oliva 3 cucchiai
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci, poi eliminate i gambi più grandi e scolateli.
Tappa 2
Scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e versate nella padella gli spinaci, alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio. Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino e tritateli a coltello.
Tappa 3
Ora sbattete bene le uova con sale e pepe a piacere, incorporate la ricotta fresca e sbattete ancora, poi unite il grana grattugiato, l'emmentaler grattugiato e sbattete di nuovo. A questo punto aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi, amalgamate bene il tutto.
Tappa 4
Intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro. Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti; la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso. Potete servire la frittata al forno calda o tiepida.
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