Homemade cookies

Tappa 1

Con una frusta lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungete le due farine, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Mescolate e versate su una spianatoia leggermente infarinata.
Impastate velocemente con le mani. Se l’impasto risultasse troppo secco e sbriciolato bagnatevi le mani con l’acqua e continuate ad impastare.
Quando l’impasto sarà omogeneo, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per circa un’ora.
Stendete l’impasto con un mattarello (abbastanza sottile – circa 4 mm – perchè non essendoci lievito non cresceranno!) e “timbrate” la pasta stesa. Successivamente, con un coppapasta tondo, ritagliate i vostri biscotti.

Infornate a 180° C per circa 20 minuti.
Fate raffreddare i biscotti prima sulla teglia e poi su una gratella.