Ciambelle di cettina cenisio

Di mimmac81

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Ciambelle con pasta madre

Ciambella soffice senza burro...

Ingredienti

1 kg. di patate
1 kg. di farina 00
4 uova
1 bicchiere di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
50 gr. di lievito di birra
scorza di un limone grattugiata
2 cucchiai di zucchero
sale un pizzico
olio di semi

Informazioni

persone 20
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate e pesarle, tagliarle a tocchetti e bollirle, quando sono pronte scolarle e schiacciarle.

Tappa 2

Ancora calde unirle alla farina, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, le uova, l'olio, la scorza del limone ed infine il lievito.
Impastare.

Tappa 3

Preparare il piano di lavoro mettendo alla base una coperta di lana e sopra questa una tovaglia da tavola di cotone infarinata.

Tappa 4

Prendere l'impasto con l'aiuto di un cucchiaio (riempirlo abbondantemente), lavorarlo su un pò di farina, stenderlo come se fosse un grissino e poi richiuderlo a ciambella.

Tappa 5

Far lievitare ( a seconda della temperatura basta anche mezz'ora).
Friggere in olio caldo abbondante, scolarle sulla carta assorbente e cospargerle di zucchero e cannella.