Paella

Di

piatto unico

  • 4
  • Media
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 500gr mistodi pesce (cozze, vongole, coda di rospo a tocchetti, gamberetti, calamari, seppie)
  • 300gr di petto di pollo tagliato a cubetti
  • scampi (1 a testa per decorare)
  • 1 cipolla
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 400gr piselli
  • 1 bustina di zafferano
  • 300gr riso
  • olio, sale, pepe, aglio
  • 650ml di brodo
  • peperoncino a piacere

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere olio e aglio; aggiungere il pollo, i peperoni a tocchetti e la cipolla tagliata a pezzettini.
Lasciare cucinare il tutto x circa 20 minuti.

Tappa 2

In una padelle a parte cuocete il misto di pesce con una noce di burro, aggiungete il riso e fatelo tostare per un paio di minuti, sfumando con un bicchiere di vino bianco.

Tappa 3

Aggiungere il brodo poco alla volta man mano che si assorbe.

Tappa 4

Unire quindi il riso al pollo e ai peperoni e terminare la cottura.

Tappa 5

Al termine della cottura aggiungere una noce di burro e lo zafferano, amalgamando bene il tutto.
A piacere potete aggiungere una spolverata di peperoncino.

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