- 4
- Media
- 90 minuti
- Medio
3.1/5
(401 Voti)
Ingredienti
- - 2 melanzane
- - mozzarella (6 ciliegina)
- - 150 gr di mortadella
- - qualche foglia di menta
- - 1 spicchio di aglio
- - 70 gr di pangrattato
- - 1 uovo
- - 40 gr di farina
- sale e pepe q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le melanzane e cuocerle 40 minuti in forno.
Tappa 2
Toglierle dal forno ed eliminare la pelle.
Tappa 3
Recuperare la polpa e, dopo averla ben strizzata, tagliarla in piccoli pezzetti.
Tappa 4
Amalgamare le melanzane con 30gr di farina, il pangrattato, l'uovo, la menta tritata, sale e pepe a piacimento.
Tappa 5
Con le mani umide preparare le polpette mettendo al loro interno la mozzarella e la mortadella.
Tappa 6
Passatele nella farina rimasta e friggere in abbondante olio bollente.
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