- Facile
- 30 minuti
- 15 minuti
- 240 minuti
- Basso
Ingredienti
- ingredienti per l'impasto di circa 24/26 girelle
- acqua tiepida 300 ml
- sale 10 gr
- olio di oliva 3 cucchiai
- farina 00 500 gr
- lievito di birra 12 gr
- zucchero 1 cucchiaino
- ingredienti per il ripieno di formaggio e pancetta
- caciocavallo 250 gr
- pancetta 125 gr
- ingredienti per il ripieno alla pizza
- mozzarella 200 gr
- pomodoro 150 gr
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparate la pasta da pane, quindi lasciatela lievitare fino al raddoppiamento del volume. successivamente dividete l’impasto in due parti, che stenderete con un matterello formando due rettangoli dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tappa 2
su di un rettangolo di pasta, stendete il pomodoro e la mozzarella a cubetti lasciando un paio di cm sui bordi, che spennellerete con un po’ di acqua (5). arrotolate l’impasto farcito su se stesso e formate un rotolo che sigillerete e lascerete lievitare con la chiusura rivolta verso il basso.
Tappa 3
prendete il secondo rettangolo di pasta, farcitelo con fette di formaggio e pancetta, e arrotolatelo spennellando i bordi con l’acqua per sigillarlo.
Tappa 4
lasciate lievitare i due rotoli almeno per un’ora, dopodiché tagliateli a fette dello spessore di almeno 2,5 cm che riporrete su delle teglie foderata di carta forno. lasciate lievitare le fette ottenute per ancora un’ora e poi infornatele in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti. una volta sfornate, lasciate raffreddare le chiocciole e poi servitele.
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