Torta della nonna con mandorle e pinoli

Di

dolci

  • 4
  • Media
  • 60 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200gr di farina
  • 120gr burro
  • 100gr zucchero
  • 2 rossi d’uovo
  • Due cucchiai di mandorle
  • Due cucchiai di pinoli
  • Zucchero a velo
  • X la crema
  • 65gr farina
  • 90gr di zucchero
  • 3 rossi d’uovo
  • ½ litro di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

Unite la farina, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti con i due rossi d’uovo e lo zucchero e impastate velocemente fino ad ottenere un panetto bello sodo che non si sbriciola

Tappa 2

copritelo con la pellicola e mettetelo in frigo per mezz’ora

Tappa 3

Intanto preparate la crema pasticcera:
sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina setacciata e molto lentamente 300ml di latte caldo
mettete il tutto in una pentola e cuocete sul fuoco mescolando fino a bollore, mescolate altri 4 minuti per addensare la crema

Tappa 4

una volta ottenuta la crema diluitela con il latte restante (potete anche aggiungerne altro) fino ad ottenere una crema liquida tipo yogurt

Tappa 5

prendete la pasta dal frigo e toglitene una piccola parte che servirà per decorare
foderate uno stampo per torte con i bordi belli alti e mettete dentro la crema che avete ottenuto

Tappa 6

sbriciolate i pinoli e le mandorle e versateli sopra la crema insieme alla parte di pasta anch’essa sbriciolata

Tappa 7

cuocete in forno caldo a 160° per 20-25 minuti
fate raffreddare e cospargete di zucchero a velo

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