Cheesecake newyorkese

Tappa 1

Preparare la base inserendo nella ciotola del mixer i biscotti, lo zucchero, il burro ed una spolverata di cannella. Ridurre il tutto in granella, quindi ricoprire con il composto ottenuto il fondo di uno stampo da 24cm di diametro precendentemente coperto con della carta forno. Lasciare riposare in frigo per 10-15 minuti. Nel frattempo dedichiamoci alla copertura.

Montare le uova con lo zucchero finchè non diventano lucide e spumose, in un’altra ciotola mescolare con l’aiuto di una frusta il formaggio Philadelphia con il latte, la panna e la vanillina.

Aggiungere le uova montate a cucchaiate al composto di formaggio, compiendo movimenti dal basso verso l’alto per far amalgamanre bene gli ingredienti senza smontarli.

Far cadere la farina sul composto tramite un colino e continuare a mescolare dal basso verso l’alto.

Versare la copertura sulla base di biscotti sbriciolati e infornare a bagnomaria per 60 minuti circa, la superficie deve risultare bella colorata.

Quando la cheesecake sarà fredda spalmare la parte superiore con la panna acida e lasciare in frigo per 2-3 ore.

Servire con della marmellata di frutti di bosco...