Pasta con la zucca

Di

La pasta alla zucca è un primo piatto autunnale dal sapore ricco e cremoso.

  • 4
  • Facile
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 300 gr di tagliatelle
  • 600 gr di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 300 ml di brodo
  • 300 gr di parmigiano
  • olio sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare la zucca. Eliminare la buccia, i semi e i filamenti della zucca e tagliare la polpa a dadini di 2 cm circa.
In un'ampia padella far soffriggere la cipolla tritata finemente e la zucca in qualche cucchiaio d'olio.
Ricoprire con il brodo e lasciar cuocere per circa 15 minuti.
Schiacciare la zucca con i rebbi di una forchetta per ridurla a purea.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle e versarle nella padella con il condimento.
Servire aggiungendo un pizzico di pepe bianco.

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