Risotto con salsiccia
Di lilla9595
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 150 g di salsiccia
- 1 l di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- mezza cipolla
- 8 cl di vino bianco secco
- 30 g di burro
- 50 g di parmigiano
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
preparare il brodo di carne
Tappa 2
in un capiente tegame versare 2 cucchiai d'olio, unire mezza cipolla tritata finemente e farla imbiondire per 2 minuti
Tappa 3
aggiungere la salsiccia spezzettata e privata del budello
Tappa 4
lasciare rosolare per 5 minuti quindi bagnare con il vino e farlo evaporare
Tappa 5
aggiungere il riso, farlo tostare per 2 minuti a fiamma vivace continuando a mescolare
Tappa 6
cuocere per 20 minuti mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di brodo quando il riso è troppo asciutto
Tappa 7
regolare il sale a metà cottura
Tappa 8
togliere il risotto dal fuoco, aggiungere il burro a pezzetti ed il parmigiano grattuggiato
Tappa 9
coprire bene col il coperchio e lasciare riposare per 2 minuti in modo che possa mantecare bene.
Tappa 10
scoperchiare, mescolare rapidamente e servire ben caldo
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