Polpette di zucchine e pecorino

Questa ricetta di polpette di zucchine e pecorino non vi deluderà! Il sapore pronunciato del pecorino non farà che arricchire queste polpettine di zucchine!

Lo staff di Tribù Golosa Team

  • 2
  • Facile
  • 10 minuti
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 6 zucchine medie
  • 1 uovo
  • 100 gr di pecorino grattugiato
  • 250 gr di pangrattato
  • un mazzetto di prezzemolo tritato
  • Pezzetti di formaggio pecorino
  • sale e pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate lessare al dente le zucchine, una volta cotte schiacciatele grossolanamente con una forchetta e togliete l’acqua in eccesso.
Mettetele in una ciotola capiente, aggiungete l’uovo, il pecorino, il prezzemolo, sale e pepe e amalgamate bene.
Aggiungete poi man mano il pangrattato sino a che il composto avrà una consistenza idonea a essere lavorato con le mani.
A questo punto formate delle polpettine e inserite in ognuna un pezzetto di formaggio come ripieno.

Mettetele in forno caldo a 200° per 15-20 minuti o fino a doratura

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