Marmellata di more

Tappa 1

Lavate accuratamente le more e mettetele sul fuoco medio-alto per una quindicina di minuti, finchè il composto non risulti liquido ma denso. Passate finemente e rimettete sul fuoco, medio-basso, aggiungendo lo zucchero, mescolando di tanto in tanto fate cuocere una cinquantina di minuti o comunque fino a quando la marmellata non raggiunga la consistenza che più gradite. Potete farne gocciare una piccola quantità su un piattino per valutare quanto sia densa, e in ogni caso maggiore sarà la quantità di zucchero più compatta sarà la marmellata.

Riempite fino all’orlo dei vasetti di vetro ben sterilizzati (io li metto in lavastoviglie) ed una volta chiusi ben stetti capovolgeteli per una notte, al fine di ottenere il sottovuoto. Così, senza conservanti e addensanti, la vostra marmellata si conserverà per circa 6 mesi!