Barchette di melanzane al forno

Di

Io le melanzane non so mai come cucinarle se non alla griglia o gratinate, appena ho visto queste meravigliose melanzane mi hanno subito incuriosita.

  • 2
  • Media
  • 30 minuti
  • 40 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 2 melanzane tonde
  • 50 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • 3 salsicce
  • 50 gr di grana
  • q.b. Sale, pepe, noce moscata, origano, maggiorana

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane per la lunghezza e scavarle togliendo la polpa formando delle barchette. Salare le barchette e lasciarle spurgare da parte. Nel frattempo tagliare la polpa a dadini adagiarla sulla placca del forno a con poco olio e poco sale, cuocere per 15 minuti a 170°.
In una ciotola mescolare la ricotta con il grana grattugiato, l'uovo e la salsiccia.
Una volta cotta la polpa della melanzana unirla al composto.
Sciacquare ed asciugare le barchette e riempirle con il composto.
Spolverare con abbondante grana grattugiato e cuocere in forno a 160° con forno statico per circa 40 minuti o comunque finché non si formerà una crosticina in superficie.

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