- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- Medio
2.9/5
(432 Voti)
Ingredienti
- 1 forma di ricotta
- 200 g di spinaci lessati
- 2 uova
- 2 cucchiai parmigiano
- sale
- 5-6 foglie di menta
- 1 bustina di zafferano
- Per la pasta:
- 800 g farina
- 2 uova
- sale
- acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per fare la pasta lavorare la farina, con l'acqua, il sale e le uova.
Per il ripieno: schiacciare la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci, le uova, un pizzico di sale, il parmigiano, la menta e la bustina di zafferano
Stendere la pasta e e versare piccole palline di ripieno, richiuderla e dare la forma dei ravioli.
Cuocere in acqua bollente per una decina di minuti.
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