Torta salata con stracchino e zucchine

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Sostengo sempre che un rotolo di pasta sfoglia in frigorifero riesce a salvare una cena. La torta salata proposta oggi è preparata con le ultime zucchine della stagione che vengono grigliate e adagiate su una ricca farcia di stracchino.

Se avete tempo per impastare potete sostituire il guscio di pasta sfoglia con la pasta matta e, ovviamente, lo stracchino con altro formaggio a pasta molle di vostro gradimento o con della ricotta vaccina. Otterrete una torta salata squisita! Dal gusto delicato. Ottima tiepida e, se avanza, servita il giorno dopo a temperatura ambiente.

Fonte www.antroalchimista.com

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  • 4
  • Facile
  • 60 minuti
  • 30 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 400 gr di stracchino
  • 1 uovo medio
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • 100 ml di latte intero
  • 4 zucchine
  • 1 cipollotto
  • Sale q.b
  • Per spennellare:
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preriscaldare il forno a 190°.
Tagliate 3 zucchine a fettine sottili per il lungo (potete usare una mandolina) e cuocetele su una griglia salandole leggermente.
Tritate grossolanamente la quarta zucchina con il cipollotto.
Foderate con la pasta sfoglia uno stampo da 22 cm di diametro, rivestito di carta forno, lasciandola sbordare. Mescolate lo stracchino con il trito di zucchina e cipollotto, l’uovo, il parmigiano e il latte.
Regolate di sale. Farcite il guscio di sfoglia con la farcia e sistematevi sopra le zucchine grigliate.
Riportate verso l’interno la pasta che sborda formando delle pieghe a distanza regolare. Spennellate con l’uovo sbattuto nel latte.
Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 25/30 minuti (o sino a doratura del bordo).
Servire la torta tiepida.

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