Coppette di pasta con patate e salame

8
Facile
60 minuti
40 minuti
Basso

Ingredienti

1 rotolo da 270 gr di pasta fillo
60 gr. di burro
300 gr di patate
50 gr di parmiggiano gratuggiato
200 ml di panna fresca liquida
birra
olio d'oliva
80 gr di salame
pepe
noce moscata
sale
timo ( per decorare)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziare a srotolare la pasta fillo dividendola in 8 quadrati di circa 10-12 cm per lato.Spennellare con del burro precedentemente riscaldato gli stampini di alluminio,quindi porre la pasta all'interno dei pirottini facendola aderire alla coppetta.

Tappa 2

Spennellare il burro anche all'interno della pasta.Dopo aver creato le coppette tagliare la pasta in eccesso.

Tappa 3

far cuocere una patata grande per 10 minuti in una pentola a pressione o farla bollire finchè non si intenerirà.
Sbucciarla e schiacciarla

Tappa 4

Per la crema di patate porre la purea di patate in un pentolino e aggiungendo la panna.Salare e pepare.Aggiungere il parmiggiano e cuocere il tutto a fuoco basso fino ad ottenere una crema molto morbida.Aggiungere la noce moscata

Tappa 5

Cuocere ora la pasta di salame in una padella con un filo d’olio, sgranare la pasta di salame con un cucchiaio di legno, sfumare con la birra e cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, fino a che le briciole non saranno dorate. Se lo gradite, potete aromatizzare la pasta di salame con un po’ di pepe.

Tappa 6

Comporre ora le coppette riempiendole con circa 60 gr di crema di patate e circa 10 gr di briciole di salame,guarnire con qualche foglia di timo e servire in tavola!

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