Pasta alle zucchine "a modo mio"
Di Caterina
Veloce e saporita, il sugo si prepara mentre l'acqua leva il bollore e la pasta si cuoce. Ottima per far mangiare tante verdure ai bimbi!
- 1
- Facile
- 5 minuti
- 15 minuti
- Basso
3.2/5
(416 Voti)
Ingredienti
- 1/2 zucchine a persona - dipende dalla grandezza
- frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pinoli a scelta) q.b.
- pasta preferibilmente corta
- olio
- sale
- vino bianco
- pepe
- noce moscata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco.
Tritare le zucchine con i fori grossi.
Tappa 2
Una volta tritate le zucchine metterle a cuocere in padella con olio. Attendere che l'olio sia ben caldo prima di versarle.
Tappa 3
Cuocere la pasta.
Contemporaneamente cuocere le zucchine, mantenendo il fuoco alto e mescolando spesso. Lasciarle brucicchiare un po'.
A metà cottura salare e sfumare con vino bianco.
Tappa 4
Fare a pezzetti la frutta secca.
Una volta cotte aggiungere pepe a piacere, pochissima noce moscata e la frutta secca a pezzetti.
Dare una veloce mescolata e spegnere.
Scolare la pasta e impiattare.
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