Pasta alle zucchine "a modo mio"

Di

Veloce e saporita, il sugo si prepara mentre l'acqua leva il bollore e la pasta si cuoce. Ottima per far mangiare tante verdure ai bimbi!

  • 1
  • Facile
  • 5 minuti
  • 15 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 1/2 zucchine a persona - dipende dalla grandezza
  • frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pinoli a scelta) q.b.
  • pasta preferibilmente corta
  • olio
  • sale
  • vino bianco
  • pepe
  • noce moscata

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco.
Tritare le zucchine con i fori grossi.

Tappa 2

Una volta tritate le zucchine metterle a cuocere in padella con olio. Attendere che l'olio sia ben caldo prima di versarle.

Tappa 3

Cuocere la pasta.
Contemporaneamente cuocere le zucchine, mantenendo il fuoco alto e mescolando spesso. Lasciarle brucicchiare un po'.
A metà cottura salare e sfumare con vino bianco.

Tappa 4

Fare a pezzetti la frutta secca.
Una volta cotte aggiungere pepe a piacere, pochissima noce moscata e la frutta secca a pezzetti.
Dare una veloce mescolata e spegnere.
Scolare la pasta e impiattare.

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