- 6
- Media
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- pasta sfoglia - 1 confezione rettangolare
- feta - 100 gr
- uova intere - 2
- spinaci lessati - 250 gr
- cipolla bianca - 50 gr
- uvetta sultanina - 25 gr
- besciamella - 75 gr
- grana padano grattugiato - 1 cucchiaio circa
- cannella - 1 punta di cucchiaino
- noce moscata grattugiata - 1 punta di cucchiaino
- sale - a piacere
- olio extravergine di oliva - 2 cucchiai
- aglio - 1 spicchio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare aglio e cipolle e farli dorare in una padella con l’olio. Aggiungere le uvette (ammollate in acqua tiepida e poi strizzate), gli spinaci lessati e salati. Aggiungere successivamente cannella e abbondante noce moscata. Togliere dal fuoco e quando il composto sarà freddo aggiungere l’uovo intero e il tuorlo (tenere da parte l’albume restante), la besciamella, il grana e la feta a pezzettini, mescolando bene tutto. Tagliare il rettangolo di pasta sfoglia in 4 rettangoli più piccoli, mettere un cucchiaio di ripieno all’inizio di ogni rettangolo. Coprire il ripieno con la pasta formando dei triangoli (ho ricavato 3 triangoli con una striscia, tagliando via la pasta dopo aver “chiuso” il fagottino). Spennellare i fagottini ottenuti con l’albume rimasto e bucherellare la pasta con una forchetta. Cuocere in forno a 200° per 40 minuti circa o fino a quando sono dorati.
Più semplicemente si può formare un’unica torta prendendo 2 dischi di pasta sfoglia ma in questo caso raddoppiare le dosi degli ingredienti del ripieno. Alcune ricette prevedono l'utilizzo della pasta fillo al posto della sfoglia.
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