Quiche Lorraine

Di ilacapa

Ricetta fatta da Marie-Amélie in Alsazia quando sono andata a trovarla. Io però ci aggiungo un po' di noce moscata e non metto i tre albumi.

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Media
10 minuti
5 minuti
5 minuti
Medio

Ingredienti

una busta di Emmenthal grattato
noce moscata, sale e pepe
una vaschetta di pancetta a dadini
un brick di panna da cucina
4 uova (useremo soltanto 4 tuorli e 1 albume)
un rotolo di pasta brisée

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stendere la pasta brisée su una teglia da forno imburrata e punzecchiarla con una forchetta. Spennellarla con l'albume e metterla per 5 minuti in forno mentre si sta scaldando a 170 gradi.

Tappa 2

Sbattete i tuorli assieme alla panna, aggiustate con sale, pepe e noce moscata.

Tappa 3

Togliete la pasta brisée dal forno, disponetevi Emmenthal grattato e pancetta a dadini, poi aggiungetevi l'impasto.

Tappa 4

Infornate per 20 minuti a 170 gradi.