Pasta alla Carbonara

Di

io non uso né il latte, né la panna.

  • Facile
  • 2 minuti
  • 10 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • Pasta lunga (bucatini, spaghetti, bavette, anche tagliatelle)
  • pancetta a dadini
  • uova
  • olio, sale, pepe
  • parmigiano grattato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare la pasta, soffriggere i dadini di pancetta. A parte, rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli.

Tappa 2

Aggiungere gli albumi al soffritto, mescolando. A parte, unire i tuorli al pepe e al parmigiano grattato.

Tappa 3

Scolare la pasta, aggiungerla al soffritto, versarvi sopra i tuorli sbattuti e servire.

Servire calda.

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