- 4
- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 8 fettine di petto di pollo
- 8 fette sottili di prosciutto cotto
- 8 fettine sottili di scamorza
- 8 olive nere denocciolate
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
- 2 patate americane grandi
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, quindi farcite ognuna con una fetta di prosciutto cotto, una di scamorza, un’oliva nera denocciolata tagliata a metà e qualche ago di rosmarino. Arrotolate le fette per formare gli involtini sigillando bene le estremità con degli stecchini di legno. Soffriggete in una larga padella l’aglio e il rosmarino nell’olio, fateli appassire ed eliminateli.
Rosolate a questo punto gli involtini da entrambi i lati a fuoco medio e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, regolate di sale e pepe e fate evaporare.
Proseguite la cottura con il coperchio per altri 10 minuti e servite subito gli involtini di pollo accompagnandoli con il fondo di cottura e una porzione di patate americane fritte in abbondante olio di semi di girasole e fatte sgocciolare sulla carta assorbente.
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