Panzanella

Di Sandra D.

Vi capita mai di avere del pane avanzato in dispensa?

A me spesso…anzi spessissimo.

Essendo in due, e non essendo dei gran mangioni di pane, tutte le volte che compro del pane fresco (e quindi del tipo non-industriale e pre-confezionato) avanza sempre…e di conseguenza ogni volta mi devo inventare mille di modi per dargli nuova vita, dal pangrattato al pan pizza, alle semplici bruschette.

La panzanella è un piatto estivo tipico dell’Italia centrale (Toscana, Umbria, Marche e Lazio), a base di pane raffermo, cipolla rossa, aceto, cetrioli e pomodori.

Avevo spesso sentito parlare di questo piatto, però ad essere sinceri non mi ero mai cimentata nella sua preparazione, in quanto non avevo mai avuto occasione di assaggiarlo, ma quando l’abbiamo preparato al corso , il giorno in cui l’argomento era proprio “ricette a base di pane” , me ne sono innamorata.

Proprio per la sua versatilità, in quanto spazia dai piatti unici ai contorni agli aperitivi/antipasti, è stato protagonista nella cena relativa alla degustazione di birre dell’altra sera.