Torta con gamberetti, panna e zucchine

Tappa 1

Pulite i gamberetti e sbollentateli in acqua salata per pochissimi minuti.
Tritate lo scalogno, rosolatelo in 3 cucchiai d’olio d’oliva e unite le zucchine affettate sottili. Cuocetele per 3 minuti, salate, pepate e profumate con il prezzemolo tritato.
Stendete la pasta e usatela per foderare uno stampo da crostata rivestito di carta da forno.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, rifilate i bordi e mettete in forno caldo a 180°C per circa 5 minuti coperto con carta forno e fagioli secchi.
Togliete il guscio di pasta dal forno, versatevi dentro le zucchine e i gamberetti e irrorate tutto con la panna. Aggiungete le uova, sbattute con un pizzico di sale e uno di pepe, e mettete di nuovo la preparazione in forno caldo alla medesima temperatura per 15 minuti circa.
Servite la torta tiepida con una porzione abbondante di patate duchessa ben calde.