Pesche

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  • Media
  • 15 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 4 uova
  • 300 gr zucchero
  • 800 gr farina
  • 150 gr burro (temperatura ambiente)
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bustine lievito in polvere
  • per la bagna:
  • alchermes
  • mezzo bicchiere di vermut o martini bianco
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 litro di acqua
  • per la farcitura:
  • nutella
  • zucchero

Tappe di preparazione

Tappa 1

su una spianatoia fare la fontana con gli ingredienti in polvere e aggiungere il burro ammorbidito, le uova e il latte. lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. stenderla con il matterello e tagliare con l'aiuto di una tazzina o un bicchierino (comunque di diametro di pochi mm). cuocere su carta forno per circa 15/20 minuti. quando i dischetti saranno freddi, metterli da parte per 1 o 2 giorni.

Tappa 2

prendere i biscotti e fare una piccola scavatura. intanto, mettere in una pentola 1 litro circa di acqua, il martini o vermut e lo zucchero e far bolline per 2 o 3 minuti. lasciar raffreddare.

Tappa 3

riempire i biscotti con un po' di nutella e chiuderli con un altro biscotto. in una ciotola mettere l'alchermes. bagnare i biscotti riempiti prima nel composto di acqua e martini, poi nell'alchermes.
passarli, infine, nello zucchero semolato e guarnire con una fogliolina di zucchero.

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