Spaghetti con alici e mollica di pane

Di Lara Lo Biundo

Questa è la mia personale rivisitazione degli spaghetti con alici e mollica di pane, un ottimo primo piatto proveniente dalla vecchia gastronomia del sud Italia. Gli spaghetti con alici e mollica di pane sono notoriamente un piatto povero, composto essenzialmente da ingredienti molto economici come le alici ed il peperoncino e conditi con la mollica di pane, che, a suo tempo, era utilizzata al posto del classico formaggio grattugiato, proprio perché non tutti potevano permetterselo. Oggi vi ripropongo questa buonissima ricetta, dando, però un tocco personale al piatto, arricchendolo con dell’arancia candita e del finocchietto selvatico, che ne esaltano ancora di più il sapore.