- 4
- Facile
- 25 minuti
- 25 minuti
- Medio
3.2/5
(451 Voti)
Ingredienti
- 700 gr di medaglioni di filetto di vitello
- 100 gr di pancetta (in cubetti o listarelle)
- 200 gr di marroni cotti sottovuoto (o congelati)
- 400 gr di verza
- 200 gr di carote
- 400 gr di cipolle
- 5 teste d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- 25 gr di burro
- Sale e pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tagliare a cubetto le cipolle e le carote.
Tappa 2
Tagliare la verza in 4 e sbanchirla immergendola qualche minuto in acqua bollente.
Scolarla, poi, quando la verza si sarà raffreddata, premerne le foglie con le mani per eliminare l'eccesso d'acqua.
preriscaldare il forno a 200°.
Tappa 3
Versare un filo d'olio in una padella, rosolare i medaglioni di vitello rigirandoli da tutti i lati.
Aggoungere le cipolle, la pancetta, i marroni, sale e pepe.
Far rosolare.
Tappa 4
Versare il tutto in una teglia da forno, disponendo la verza ai quattro angoli (la parte bombata va verso l'esterno).
Mettere qualche fiocchetto di burro sulla verza, aggiungere sale e pepe.
Tappa 5
Cuocere in forno per 25 minuti, bagnando regolarmente con il sugo di cottura.
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