Struffoli ricetta napoletana
Di Katinka
Ingredienti
- 500 g farina
- 250 g zucchero
- 5 uova
- scorza di 1/2 limone
- 1 bustina di vanillina
- confetti colorati (codette o paperine)
- burro q.b.
- sale q.b.
- olio
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamare la farina, il sale, lo zucchero, la scorza di limone, le uova e del burro ammorbidito
Tappa 2
Formare dei bastoncini e tagliate a cilindretti
Tappa 3
Friggere i cilindretti nell'olio
Tappa 4
In una padella sciogliere dello zucchero nell'acqua e portarlo a ebollizione
Tappa 5
Passare i cilindretti nello zucchero
Tappa 6
Toglierli dalla padella e sistemarli in un piatto
Tappa 7
Cospargerli con i confetti colorati
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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