5 dolci che si cuociono in padella in pochi minuti

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Cookie gigante

Per 4-6  persone:
- 100 gr di burro, possibilmente leggermente salato
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 150 gr di farina
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 60 gr di mandorle torrefatte sfilettate
- 100 gr di gocce di cioccolato 

Far sciogliere il burro in una padella da 20-22 cm di diametro.
Utilizzare una padella in alluminio adatta per il forno, che abbia il manico smontabile o il manico in alluminio. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere lo zucchero e mescolare. Aggiungere l'uovo e mescolare. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare di nuovo. Smettere di mescolare quando la farina non sarà più visibile perché ben incorporata agli altri ingredienti.  Aggiungere i 3/4 delle mandorle torrefatte e sfilettate.
Per torrefarre le mandorle, passarle una decina di minuti in forno a 150°C. Aggiungere i 3/4 delle gocce di cioccolato. In alternativa alle gocce di cioccolato si puo' spezzettare grossolanamente una tavoletta di cioccolato fondente al 70% di cacao. Mescolare rapidamente, giusto per ripartire le mandorle e il cioccolato nel composto. Spolverizzare la superficie del dolce con i resto delle mandorle e il resto delle gocce di cioccolato. Infornare il dolce per 20-25 minuti finché il bordo sarà dorato. Il centro del dolce deve rimanere morbido. Il contrasto tra il bordo croccante di questo dolce e il suo cuore morbido è irresistibile. Il One pan coockie si puo' mangiare a cucchiaiate direttamente dalla padella, oppure si puo' tagliare a fette.
Per un tocco di golosità in più, mettete qualche pallina di gelato alla vaniglia al centro di questo dolce quando è ancora tiepido.