Rotolo farcito al cacao

Di isabella

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Rotolo al cioccolato

Rotolo farcito alla crema di limone

Ingredienti

50 gr. farina
50 gr. zucchero
2 uova
vaniglia
sale
per farcire:
120 g di burro
30 gr. cacao in polvere
2 cucchiaio zucchero
1 bicchierino rum

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare le uova con cura e incorporarvi lo zucchero, fino ad ottenere un composto fluido e cremoso. Insaporire con un pizzico di sale e con la vaniglia, quindi, continuando a mescolare, unire la farina.

Tappa 2

Rivestire una teglia con carta forno, zuccherarla e infarinarla, quindi versarvi il composto all'interno e pareggiarlo in uno strato alto un dito. Lasciar cuocere in forno caldo per 15 minuti, quindi sfornare e coprire con un canovaccio umido.

Tappa 3

Preparare la farcia: Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, fino ad avere un composto soffice e spumoso. Unire il cacao setacciato e il rum, amalgamando con delicatezza.

Tappa 4

Sformare la pasta biscuit raffreddata, adagiandola sul canovaccio. Spalmare la crema, lasciando liberi 3-4 cm di uno dei bordi più corti. Aiutandosi con il canovaccio arrotolare la pasta, iniziando dal lato corto farcito e terminando con quello non farcito.

Tappa 5

Il rotolo potrà essere servito ancora intero o già tagliato a fette, spolverizzato con dello zucchero a velo oppure ricoperto con del cioccolato fondente fuso a bagnomaria.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.