Rotolo farcito alla crema di limone
Ingredienti
- pan di spagna per il rotolo
- 100 g di burro
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 3 limoni
- 200 g di panna
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare il pan di spagna per il rotolo.
Tappa 2
Tagliare la buccia ai limoni: 1 min a turbo, aggiungere il burro, il succo di limone e le uova: 30 sec vel 3 e poi mettere in cottura 6 min 70° vel 4.
Tappa 3
Spalmare la crema sul pan di spagna, tenendo da parte un cucchiaio di crema, e si arrotola.
Tappa 4
Montare la panna e amalgamare il cucchiaio di crema, coprire tutto il dolce e rigare con la forchetta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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