Rotolo allo yogurt da farcire
Di Fiorella
è un rotolo senza uova, ma fatto con lo yogurt, perciò più leggero, adatto agli intolleranti e non!
Ingredienti
- 100 gr farina
- 100 gr zucchero
- 125 gr yogurt bianco
- 40 ml olio di semi
- 1/2 bustina lievito
- 1 bustina vanillina
- scorza di limone o arancia
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
in una ciotola lavorare insieme lo yogurt, lo zucchero e l'olio, finché lo zucchero si sarà sciolto.
aggiungere la farina setacciata, la vaniglia, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
a questo punto versare il composto sulla placca ricoperta di carta forno, livellandolo bene con una spatola.
cuocere in forno caldo a 180°c per circa 12-15 minuti.
prestare attenzione che il dolce non si cuocia troppo, in quanto deve restare soffice per poter essere arrotolato.
sfornare subito dalla teglia e poggiare il dolce su un piano freddo. cospargere il pan biscotto con dello zucchero semolato. coprire con la pellicola sigillando bene i bordi affinché il vapore lo mantenga morbido e non lo faccia spezzare quando verrà arrotolato.
quando si sarà raffreddato togliere la pellicola e rimuovere lo zucchero semolato in eccesso.
farcire con la crema che più preferite e arrotolate aiutandovi con la carta forno. arrotolare nella carta alluminio e mettere in frigo a raffreddare per almeno un'ora.
servitelo cosparso di zucchero a velo.
per una versione al cacao: aggiungere il cacao amaro (circa 15gr) e ridurre la farina della stessa quantità.
prima di farcirlo, si può bagnare il rotolo con uno sciroppo.
per la farcitura: nutella, crema pasticcera, panna, gocce di cioccolato, frutta secca o frutta candita.
per una variante più golosa, tagliate a fette il rotolo e intingetelo nel cioccolato fuso, soltanto da un'estremità, e far solidificare capovolgendolo dalla parte senza cioccolato.
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Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
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