Krapfen

Tappa 1

In una terrina incorporare al burro fuso (non caldo) le uova, uno per volta, sbattendo con le fruste. Poi unire il latte, lo zucchero e il pizzico di sale. Unire le farine e il lievito setacciati e incorporarli poco alla volta al composto. Fare quindi una sfoglia di circa 1 cm di spessore e con un tagliapasta o con un bicchiere piuttosto largo ricavarne dei dischi in numero pari. Prendere 2 dischi per volta e dopo averne spennellato l'interno con del latte, posizionare al centro un po' di confettura. richiudere i dischi uno sopra l'altro e friggere in olio bollente. Prima di servire cospargere di zucchero semolato o zucchero a velo.