Che Pasqua sarebbe senza la pastiera napoletana? Eccovi la ricetta PERFETTA

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Gli ingredienti

Per l'impasto:
- 250 g di farina
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero
- 1 uovo+1 tuorlo
- I semini di 1 baccello di vaniglia
Per il ripieno:

- 170 g di ricotta di pecora
- 170 g di ricotta vaccina
- 300 g di zucchero
- 2 uova intere +2 tuorli
- La scorza grattugiata di 1 limone
- 50 g di arancia candita a pezzetti
- 50 g di cedro candito
- 25 ml di acqua di fiori d'arancio
- 1 pizzico di cannella
- 30 g di burro
- 250 g di grano precotto
- 200 ml di latte
- I semini ricavati da un baccello di vaniglia
- 1 uovo per spennellare la superficie