Meringhe
Iimpariamo a preparare la ricetta base per un dolce golosissimo, le meringhe! Morbide e croccanti allo stesso tempo, le meringhe sono davvero una delizia assoluta e, partendo dalla semplicissima ricetta base, si possono creare tantissime varianti, come ad esempio ricoprirle di cioccolato fondente o spolverizzarle con un tocco di cannella. Insomma, sta a voi decidere come meglio preparare le vostre deliziose meringhe.
Ingredienti
- 4 albumi d’uovo
- 200 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- qualche goccia di limone (facoltativo)
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola versate gli albumi ed un pizzico di sale.
Con una frusta elettrica cominciate a montare i bianchi a neve e pian piano, a piccole dosi incorporate lo zucchero.
A metà della quantità di zucchero, se volete, potete aggiungere un po’ di gocce di limone per eliminare l’eventuale retrogusto di uova, altrimenti continuate ad inserire lo zucchero.
Tappa 2
Quando avrete terminato questa operazione ed il vostro composto sarà lucido e molto sodo sarete pronti per il forno. Con l’aiuto di una sac à poche, su di una teglia ricoperta di carta da forno, realizzate le meringhe, disegnandole partendo dall’esterno verso l’interno fino a chiuderle con un ciuffetto.
Tappa 3
Infornate il tutto a forno statico tra 80 e 100° per 90/120 minuti circa.
Con il composto realizzato, a seconda della grandezza, potrete realizzare 20/30 meringhe.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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