Cestini di cioccolato ripieni di crema pasticcera
Di rimescolando
In questa giornata di pioggia, sono stata inspirata dall’idea di questi dolcetti…piccoli ma goduriosi..,un incontro tra l’aroma del cioccolato fondente e la dolcezza della crema.Ed allora a lavoro…..
- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per circa 12 cestini
- 100 gr di cioccolato fondente
- Per la crema pasticcera:
- 100 gr di zucchero
- 40 gr di farina o fecola
- 250 gr di latte intero
- 4 tuorli
- vanillina
- granella di nocciole
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel micronde. Una volta sciolto prendiamo dei pirottini, io ho usato quelli in silicone, e rivestiamoli in modo uniforme con il cioccolato sciolto. Ricopriamo bene tutta la superficie interna, cosi da ottenere una volta rassodato il cioccolato, la forma del pirottino.
Poniamo in frigo. Cominciamo a preparare la crema: Mettiamo a bollire il latte con la vanillina. Nel frattempo montiamo a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo facendo attenzione a non formare grumi.
Quindi versiamo il latte caldo a filo e amalgamiamo bene. Poniamo la crema sul fuoco e cuociamo a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando continuamente. Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddre, mescolando di tanto in tanto.
Un volta fredda, prendiamo i pirottini dal frigo, che intanto si saranno ben raffreddati, e con molta delicatezza togliamo via le formine ed estraiamo i cestini. Con l’aiuto di una tasca da pasticcere, farciamoli con la crema ed infine con la granella…..IL GIOCO E’ FATTO.
Naturalmente è possibile utilizzare anche un altro tipo di crema per la farcitura..tutto dipende dai vostri gusti e dalla vostra fantasia
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