Tiramisù alle fragole mature

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  • Media
  • 30 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 1 confezzione di savoiardi;
  • 3-4 cestini di fragole mature;
  • 1 limone;
  • 60 g di zucchero + qualche cucchiaio per le fragole;
  • 2 tuorli d’uovo;
  • 250 g di mascarpone.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare le fragole a cubetti non troppo grossi, avendo cura di lasciarne qualcuna per la decorazione finale. Adagiarle in una ciotola aggiungendo il succo del limone e qualche cucchiaio di zucchero.
Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per qualche ora, se c’è la possibilità anche tutta la notte.

Tappa 2

Quando le fragole avranno macerato (abbastanza da avere il liquido sufficiente per la bagna dei savoiardi) separarle dal liquido (servendosi di un colino) e tenendo da parte entrambi.

Tappa 3

Nel frattempo Preparare la crema al mascarpone: montare a spuma i tuorli con lo zucchero e frullare finchè quest’ultimo non si sia sciolto.
Aggiungere il mascarpone e continuare a frullare fino a che non si otterrà una crema omogenea.

Tappa 4

Sul piatto da portata distribuire qualche cucchiaio di crema al mascarpone. Bagnare i savoiardi nel liquido filtrato delle fragole (se troppo dolce o troppo denso aggiungere qualche cucchiaio di acqua o, se non è destinato ai bambini, anche di limoncello) e sistemarli via via sul letto di crema, nel piatto da portata.

Tappa 5

Alternare strati di savoiardi con uno di crema ed uno di fragole fino ad esaurimento degli ingredienti,
facendo in modo da avere, per ultimo, uno strato di crema al mascarpone.

Tappa 6

Decorare con le fragole tenute da parte per la decorazione e far riposare in frigo per qualche ora.

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