Tiramisù al limone
Ingredienti
- 400 g di savoiardi
- Per la crema:
- 50 g di cioccolato bianco
- 4 uova
- 120 g di zucchero a velo
- 500 g di mascarpone
- 2 fiale di essenza di limone
- Per lo sciroppo:
- 500 g di acqua
- 100 g di zucchero
- 2 succhi di limone
- 50 g di limoncello
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e lo zucchero, ed infine il mascarpone e l'essenza di limone.
Fare lo sciroppo con acqua, succo di limone e zucchero. Aggiungere il limoncello.
Inzuppare i savoiardi nello sciropporaffreddato e disporli in un vassoio. Ricoprirli con la crema e continuare con altri savoiardi e crema.
Ricoprire la crema con scagliette di cioccolato bianco.
Conservare per almento 3 ore in frigo prima di servirlo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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