Tiramisù alle pesche sciroppate
Di rosario nola
Ingredienti
- g.500 di pandoro, 5 uova, g.500 di mascarpone, g.250 di pesche sciroppate, 6 cucchiai di zucchero, cioccolato a scagli q.b., alcune foglioline d'ostia.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare a fette il pandoro e metterle in una padella per farle abbrustolire un pò.Separare i tuorli con gli albumi e ai tuorli aggiungere lo zucchero e sbattere.Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare.Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla crema.Tagliare le pesche a striscioline, mettendo da parte il succo.In un vassoio un pò alto fare uno strato di pandoro e bagnarlo con il succo.Alla crema aggiungere le pesche tagliate, lasciandone qualcuna per la decorazione.Versare la crema sullo strato di pandoro e infine decorare con le pesche, il cioccolato a scaglie e le foglioline d'ostia.Mettere in frigo prima di servire!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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