Pinza

Facile
30 minuti
45 minuti
1 minuti
Basso

Ingredienti

-pane raffermo (500 g circa)
-latte (750 ml circa)
-4 uova
-7 cucchiai di zucchero
-1/2 cucchiaino di sale
-3 cucchiai di farina 00
-burro
-2 cucchiai di olio di semi
-2 manciate di uvetta
-buccia di 1 limone
-1 mela e 1/2
-1 pera
(-noci o fichi secchi...)

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendere una ciotola grande. Spezzare il pane (anche a pezzi medio-grandi!) e bagnarlo con del latte (750 ml circa).
Lasciare riposare in frigo per una notte.

Tappa 2

Mettere il pane ammorbidito nel robot da cucina (se nella ciotola c'è del latte sul fondo, mettere anche quello nel robot) e frullare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere 7 cucchiai di zucchero, 2 di farina e 1/2 cucchiaino di sale.
Mescolare.
Aggiungere 1 mela e mezza e 1 pera a pezzi e frullare nuovamente.
Grattuggiare la scorza di 1 limone e aggiungerla all'impasto.
Aggiungere anche una fettina di burro e circa due cucchiai di olio di semi.
Frullare nuovamente.
(l'impasto sembrerà ancora piuttosto liquido, ma è normale!)

Tappa 3

Mettere a mollo in acqua tiepida due manciate di uvetta.
Una volta ammorbidita l'uvetta, scolarla e infarinarla leggermente.

Imburrare una teglia e infarinarla.

Versare l'uvetta nell'impasto e mescolare (con un cucchiaio) l'impasto.
(è anche possibile mettere dei fichi secchi nell'impasto)

Versare il tutto nella teglia imburrata e infarinata.
Decorare eventualmente con frutta secca o mele a fettine, o chicchi d'uva tagliati a metà.

Infornare nel forno già preriscaldato.
Lasciare cuocere a 180° per circa 45 minuti.
Verificare con uno stuzzicadenti la cottura.
Lasciare eventualmente ancora per qualche minuto in forno (a forno spento).
Cospargere (a scelta) dello zucchero quando il dolce è ancora caldo.

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